5 rețete rapide pe plita electrică japoneză - gata în 15 minute

Ce vei găsi în acest articol

5 rețete potrivite pentru plita electrică teppanyaki, de la somon teriyaki gata rapid, la pancakes japoneze pufoase pentru weekend. Fiecare rețetă include ingrediente, pași simpli și temperatura recomandată.

Una dintre cele mai frecvente întrebări după achiziția unei plite teppanyaki este: „Bine, acum ce fac cu ea?” Răspunsul scurt: poți pregăti multe rețete simple, de la mic dejun la cină. Pentru un start concret, am pregătit 5 rețete rapide, adaptate pentru o plită electrică de masă.

Rețetele sunt gândite pentru Abien Magic Grill, dar pot funcționa și pe alte plite teppanyaki electrice cu control de temperatură. Timpii de preparare pot varia în funcție de grosimea ingredientelor, temperatura reală a plitei și preferințele de gătire.

Înainte de a începe

Temperaturi recomandate pe Abien Magic Grill

• 100°C - preparate delicate
• 150°C - pește și legume
• 190°C - pui și porc
• 250°C - vită și gătire rapidă la temperatură ridicată

Plita ajunge la temperatura setată în câteva minute. Poți testa cu câteva picături de apă: dacă sfârâie și se evaporă rapid, suprafața este pregătită pentru gătit.

Rețeta #1: Somon teriyaki în 10 minute

Timp: aproximativ 10 minute
Porții: 2
Temperatură: 150-190°C

Somonul teriyaki este o rețetă inspirată din bucătăria japoneză, ușor de adaptat pentru gătitul acasă. Pe o plită teppanyaki, poți obține o crustă ușoară, interior suculent și sos caramelizat, cu mai puțină murdărie decât în multe metode clasice de gătire.

Ingrediente

• 2 fileuri de somon, 150-200 g fiecare, cu piele sau fără
• 3 linguri sos de soia, sau tamari pentru variantă fără gluten
• 2 linguri mirin, sau 1 lingură miere + 1 lingură apă
• 1 lingură sake, sau vin alb sec
• 1 linguriță ulei de susan, opțional, pentru aromă
• Semințe de susan alb și ceapă verde pentru decorare

Mod de preparare

1. Amestecă sosul de soia, mirinul și sake-ul. Marinează somonul 5-10 minute sau mai mult, dacă vrei un gust mai intens.
2. Setează plita la 150°C și las-o să se încălzească aproximativ 2 minute.
3. Tamponează somonul cu hârtie de bucătărie pentru a îndepărta excesul de marinadă. Acest pas ajută la prevenirea arderii zaharurilor din sos.
4. Așază fileurile cu pielea în jos. Gătește 4-5 minute fără să le miști.
5. Ridică temperatura la 190°C, întoarce fileurile și mai gătește 3-4 minute, în funcție de grosime.
6. Toarnă restul de marinadă pe plită lângă somon în ultimele 1-2 minute, pentru a obține un sos caramelizat.
7. Servește cu orez japonez sau legume sotate pe aceeași plită.

Sfat pentru Abien Magic Grill

În multe cazuri, somonul nu are nevoie de ulei adăugat, deoarece grăsimile naturale ale peștelui ajută la gătire. Pentru cele mai bune rezultate, folosește o spatulă potrivită pentru suprafețe antiaderente și evită să întorci fileurile prea des.

Rețeta #2: Pui cu legume în stil teppanyaki

Timp: aproximativ 15 minute
Porții: 2-3
Temperatură: 190°C

Această rețetă este inspirată din stilul teppanyaki: ingrediente simple, gătire rapidă și multă aromă. Pe Abien Magic Grill, poți găti puiul și legumele pe aceeași suprafață, în funcție de spațiul disponibil.

Ingrediente

• 2 piepturi de pui sau coapse dezosate, tăiate în fâșii de aproximativ 2 cm
• 1 ardei gras roșu sau galben, tăiat în fâșii
• 1 dovlecel mic, feliat subțire
• 100 g ciuperci champignon, feliate
• 1/2 ceapă mare, tăiată julienne
• Sos: 2 linguri sos de soia + 1 lingură ulei de susan + 1 linguriță ghimbir ras + 1 cățel de usturoi
• Sare, piper negru și susan pentru servire

Mod de preparare

1. Prepară sosul: amestecă sosul de soia, uleiul de susan, ghimbirul ras și usturoiul zdrobit.
2. Marinează puiul în jumătate din sos timp de 10-15 minute sau mai mult, dacă ai timp.
3. Setează plita la 190°C și las-o să se încălzească.
4. Adaugă puiul pe plită. Gătește 4-5 minute și întoarce-l o dată, până este făcut complet.
5. În același timp, dacă există spațiu, sau după pui, adaugă ceapa și ardeii. Gătește 3-4 minute la 190°C.
6. Adaugă dovlecelul și ciupercile. Mai gătește 2-3 minute, pentru ca legumele să rămână ușor crocante.
7. Toarnă restul de sos peste ingrediente și amestecă ușor cu spatula. Mai lasă aproximativ 1 minut.
8. Servește imediat, cu orez sau tăiței soba.

Variantă pentru copii

Pentru copii, poți folosi un sos mai blând și poți reduce ghimbirul sau usturoiul, în funcție de preferințe. Asigură-te că puiul este gătit complet înainte de servire.

Rețeta #3: Mici românești pe plita japoneză

Timp: aproximativ 12 minute
Porții: 4
Temperatură: 250°C

Micii românești pot fi pregătiți și pe o plită teppanyaki. Suprafața plată ajută la o gătire controlată, iar rezultatul poate fi apropiat de varianta la grătar, cu mai puțin fum decât în multe scenarii clasice de gătire.

Ingrediente

• 500 g mici gata pregătiți, cumpărați sau de casă
• Câteva picături de ulei de floarea-soarelui, opțional, pentru prima rundă
• Muștar, murături și pâine pentru servire

Mod de preparare

1. Setează plita la 250°C, potrivită pentru gătire rapidă la temperatură ridicată.
2. Lasă plita să se încălzească aproximativ 3 minute. Poți testa cu câteva picături de apă.
3. Opțional, unge plita cu câteva picături de ulei pentru prima rundă.
4. Așază micii pe plită. Gătește-i aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.
5. Întoarce-i cu grijă și evită să îi miști constant, pentru a permite formarea crustei.
6. Timpul total este de aproximativ 8-10 minute, în funcție de dimensiunea micilor și de cât de rumeniți îi preferi.

De ce funcționează bine pe teppanyaki?

Pe o plită plată, contactul dintre aliment și suprafața încinsă este mai uniform decât pe unele grătare cu nervuri. Astfel, micii se pot rumeni mai controlat, cu risc mai mic de zone arse local.

Rețeta #4: Halloumi la grătar cu roșii cherry și cimbru

Timp: aproximativ 8 minute
Porții: 2
Temperatură: 190°C

Halloumi la grătar este o rețetă simplă și rapidă pentru plita teppanyaki. Brânza se rumenește frumos la exterior și își păstrează forma mai bine decât multe alte tipuri de brânză. Combinată cu roșii cherry și cimbru proaspăt, poate fi servită ca aperitiv, gustare caldă sau prânz rapid.

Ingrediente

• 250 g halloumi, tăiat în felii de aproximativ 1 cm
• 150 g roșii cherry, înjumătățite
• 2-3 crenguțe de cimbru proaspăt
• 1 lingură ulei de măsline
• Piper negru și fulgi de ardei iute, opțional
• Miere pentru servire, opțional

Mod de preparare

1. Setează plita la 190°C și las-o să se încălzească.
2. Unge ușor plita cu ulei de măsline.
3. Așază feliile de halloumi pe plită. Gătește 2-3 minute fără să le miști.
4. Adaugă roșiile cherry cu fața tăiată în jos, lângă halloumi.
5. Adaugă crenguțele de cimbru direct pe plită, pentru aromă.
6. Întoarce halloumi-ul când este rumenit. Mai gătește aproximativ 2 minute pe cealaltă parte.
7. Roșiile sunt gata când se înmoaie și încep să se caramelizeze ușor.
8. Servește imediat, cu pâine prăjită și, opțional, un strop de miere.

Rețeta #5: Pancakes japoneze pufoase

Timp: aproximativ 20 de minute
Porții: 2, adică 6-8 pancakes
Temperatură: 100°C

Pancakes-urile japoneze pufoase, cunoscute și ca soufflé pancakes, sunt mai înalte și mai aerate decât pancakes-urile obișnuite. Secretul lor este temperatura joasă, aluatul aerat și coacerea lentă, iar o plită cu temperatură controlată poate ajuta la obținerea unei texturi mai uniforme.

Ingrediente

• 2 ouă mari, cu gălbenușurile și albușurile separate
• 30 ml lapte
• 1/2 linguriță extract de vanilie
• 60 g făină cernută
• 1/2 linguriță praf de copt
• 2 linguri zahăr pudră pentru albușuri
• Unt pentru uns plita
• Sirop de arțar sau fructe pentru servire

Mod de preparare

1. Bate gălbenușurile cu laptele și vanilia.
2. Adaugă făina și praful de copt cernut. Amestecă până obții un aluat omogen.
3. Separat, bate albușurile cu zahărul pudră până obții o bezea fermă.
4. Încorporează bezeaua în aluat în 3 tranșe, cu mișcări largi de sus în jos. Nu amesteca agresiv, ca să nu pierzi aerul din compoziție.
5. Setează plita la 100°C și unge ușor cu unt.
6. Toarnă câte 2 linguri de aluat pentru fiecare pancake, formând porții mai înalte. Acoperă cu un capac potrivit sau cu o cupolă de folie alimentară rezistentă la temperatură, dacă ai una adecvată pentru gătit.
7. Gătește 4-5 minute pe prima parte, fără să le miști.
8. Întoarce cu grijă folosind o spatulă lată. Mai gătește 3-4 minute pe cealaltă parte.
9. Servește imediat cu sirop de arțar, fructe de pădure și zahăr pudră.

De ce este utilă temperatura de 100°C?

La temperaturi mai ridicate, exteriorul se poate găti prea repede, înainte ca interiorul să aibă timp să crească și să se stabilizeze. La 100°C, căldura mai blândă ajută pancakes-urile să se gătească lent și mai uniform.

Sfaturi utile pentru gătitul pe teppanyaki

• Nu supraîncărca plita - lasă spațiu între alimente pentru gătire uniformă.
• Folosește ustensile din silicon sau lemn pentru a proteja suprafața antiaderentă.
• Marinarea prealabilă, chiar și 10 minute, poate îmbunătăți gustul preparatelor.
• Adaugă uleiul când plita este caldă, nu complet rece.
• Lasă carnea câteva minute la temperatura camerei înainte de gătire, dacă siguranța alimentară și timpul permit.
• Curăță plita cât este încă caldă, dar nu fierbinte, pentru ca urmele de mâncare să se îndepărteze mai ușor.

Curățare după rețete

După gătire, lasă plita să se răcească ușor, apoi șterge suprafața cu un prosop de hârtie sau cu o lavetă potrivită, conform instrucțiunilor producătorului. Pentru urme persistente, consultă recomandările de curățare din manualul produsului.

Ai găsit rețeta preferată?

Toate aceste preparate pot fi pregătite acasă, la masă, cu o plită electrică teppanyaki precum Abien Magic Grill. Descoperă mai multe produse și idei pentru bucătărie pe Click2Buy.ro.

Sursa foto: Magnific, formerly Freepik | The AI Creative Platform